南阳百甲西点培训学校
 法式西点课程： 百甲西点烘焙学院是以实战教学模式为核心的烘焙培训机构，法式西点教室引进和汇总法式**餐厅奢华甜品，主要针对已经具有西点烘焙基础，爱好甜品艺术，学习更高***甜品技艺的朋友。 培训老师长期与世界西点行业内的MOF、世界**等**甜点大师交流合作，从食材的搭配，装饰的优雅和创意，带您持续探索甜点世界无穷的可能性。 百甲西点学院法式西点课程 手工巧克力 handmade chocolate 巧克力分类和调温技巧 巧克力插件和法式西点围边制作技巧 （三角形，圆形，羽毛，树叶，巧克力卷….） 巧克力调色，喷砂和喷枪使用技巧 星空巧克力层叠和心型，球型成型技巧? 情人节玫瑰花巧克力? 五种巧克力夹馅和生巧的制作方法 西点系列 west point series 泡芙类 puff 修女泡芙，车轮泡芙，闪电泡芙，法式泡芙 香草奶油，香提奶油，杏仁奶油，玫瑰鲜奶油 覆盆子卡士达酱，香草卡士达酱 挞类 tart classes 柠檬挞，焦糖挞，荔枝樱桃挞（酥脆挞壳，柠檬馅，焦糖馅，荔枝慕斯，透明淋面） 马卡龙 macarons 原味马卡龙饼干，可可马卡龙饼干，覆盆子红浆果馅，焦糖馅，百香果甘纳许馅，茉莉花茶馅，榛子馅 甜点类 Dessert 香草玛德琳，香港珍妮曲奇，焦糖千层酥，蛋白糖，棉花糖，巧克力棉花糖 慕斯系列 mousse series 榛爱一生 蒙布朗 青苹果 浮云卷 胭脂扣  百甲▪实战烘焙-韩式裱花翻糖专修班： 1、翻糖工具的认识与使用技巧 2、翻糖皮和干佩斯核心配方 3、翻糖蛋糕的设计与塑形 4、翻糖蛋糕原材料的选择 6、翻糖糖膏制作,蛋糕假体包面 蛋白糖霜配方制作 7、各种用途蛋糕及装饰制作 8、糖皮和坯子制作 9、花边制作、吊线装饰制作 10、翻糖颜色调配与装饰花卉上色 色粉和色液的使用 特殊颜色的调制方法 11、翻糖花卉：马蹄莲 、抽象玫瑰、大瓣玫瑰、蝴蝶兰、奥斯定玫瑰、绣球花、向日葵、牡丹、花枝、花叶及各种多肉制作、蝴蝶结制作 12、糖霜饼干制作 饼干烘焙 糖霜配方制作 状态识别 极细裱花嘴手工制作 13、捏塑课程 各种卡通人物动物制作 14、翻糖天鹅制作 15、亲手制作婚礼甜品台主蛋糕样品 16、翻糖饼干和棒棒糖制作 17、各种包类，芭比娃娃制作技巧 18、大型刺绣蛋糕制作  蛋糕课程内容: 一、蛋糕系列: 常温蛋糕、沙哈蛋糕，超软戚风蛋糕、法式香缇、夏日水果，酸奶慕斯，海洋慕斯，抹茶慕斯，芒果慕斯，草莓慕斯，覆盆子慕斯，樱桃慕斯、巧克力慕斯，各式慕斯生日蛋糕、杯子蛋糕、蓝莓那提巧克力、黑森林蛋糕、肉松蛋糕冷藏蛋糕、起士黑美人、提拉米酥、香浓芝士蛋糕，红粉佳人，豹纹慕斯，星空慕斯... 二、西点系列: 法式马卡龙，闪电泡芙，火焰布丁，焦糖布丁，葡式蛋挞，牛肉之士披萨，巴黎客泡芙，提拉米苏杯、草莓起士杯、巧心慕斯杯、牛奶戚风杯、帕马森乳酪、黑森林切片、原味芝士切片、安格拉斯、拿破仑，消化饼干，磨牙棒，天鹅泡芙，乡村蔓越梅饼干、双色饼干、芝麻曲奇、巧克力曲奇饼干，坚果巧克力，罗马盾牌…… 三、面包系列: 1 .85度C特色面包: 脆皮烧，软香蒜、海苔面包、香椰牛奶、起士大亨、日式红豆包、法式奶油烧、多拿滋、焗烤热狗、墨鱼面包，椰子淋酱包 2、丹麦系列：手撕包，牛角包、菠萝可颂、热狗丹麦、奶酥菠萝可颂、牛奶菠萝可颂、奶香可颂，卡仕达丹麦 3、欧式系列:法棍、枫糖方块、凯萨大帝、黑谷物、高纤核果，墨西哥... 4、日式系列:麻薯红豆，皮利卡、大阪烧、巨蛋、金牛角、照烧小丸子、摩卡咖啡包、芝士热狗、爆酱餐包、爆酱菠萝包、辣松菠萝包。 5、吐司系列:白吐司、胚芽吐司、鲜奶吐司、红豆吐司、北海道吐司、丹麦十八弯，金砖土司，富士山... 6.三明治系列:85火腿三明治、芝士三明治、培根炸鸡三明治。 四 、生日蛋糕系列： 1、鲜奶油的知识及打发技巧。 2、裱花工具的认识，使用及抹胚技巧。 3、方形，心形蛋糕的制作及装裱。 4、小汽车，芭比公主，泡泡浴蛋糕的制作。 5、各种潮流花卉的手法及色彩配置。 6、色彩配置及应用。 7、字体，十几种花边的手法。 8、巧克力插件制作及在蛋糕上的运用。 9、各种水果的切法。 10、平面卡通人物制作，欧式蛋糕，巧克力蛋糕的制作。 11、流行蛋糕的制作。  首天，鲜奶油打发技巧和圆形蛋糕胚抹胚技巧。 第二天，椭圆和心形蛋糕胚抹面手法技巧。 第三天，方形和异性各种蛋糕胚制作方法技巧。 第四天，各种实用生日蛋糕花边装饰练习。 第五天，各种实用花形手法和制作技巧。 第六天，推推乐，豆乳盒子，千层水果盒子，奶油杯 第七天，芭比蛋糕，汽车蛋糕，寿桃蛋糕，水果蛋糕。 第八天，照片蛋糕，滴落蛋糕，巧克力蛋糕，泡泡浴。 第九天，情景蛋糕，创意蛋糕，卡通蛋糕，裸蛋糕。 第十天，巧克力蛋糕，淋面蛋糕，彩虹蛋糕，比基尼蛋糕 第十一天，慕斯的制作方法技巧，牛奶慕斯，安格拉斯，提拉米苏 第十二天，镜面慕斯注意事项和淋面技巧。巧克力镜面慕斯，星空慕斯。 第十三天，蛋黄酥，雪媚娘，榴莲蛋糕。蔓越莓饼干 第十四天，马卡龙，千层蛋挞，广式月饼。 第十五天，软欧面包，乳酪面包，黑眼豆豆，黑山老妖，高纤核果。丹麦杂粮  百甲实战烘焙培训-软欧专修班： 1.冲绳红糖 2.蔓越莓贝果 3.酒酿玫瑰 4.夏巴塔 5.香蕉杜蘭朵 6.法罗娜酸奶 7.维也纳焦糖 8.养生南瓜 9.法式香蒜 10.比利时巧克力 11.王冠乳酪 12.覆盆子巧克力 13.黑芝麻燕麦 14.蓝莓浮力 15.黑麦罗勒 16.高纤杂粮奶酪 17.全麦核桃黑加仑 18.法香培根 19.宇治抹茶 20.墨西哥松香酥皮 21.修格拉乳酪 22.裸麦蛋黄肉松 23.意大利鲜橙开胃 24.法式布蕾 25.玛格丽香芝士  百甲实战烘焙培训学校 培训老师烘焙领域专业多年经验，实战培训就是把名店实战技术和配方毫不保留教会给大家！ 百甲实战烘焙培训是少有的以名店特色产品和技术为培训内容的机构，是以培训室和实体店结合的培训机构 南阳…规模大高端…的专业烘焙技术培训机构。 我们的承诺： 1、所有课程，无需基础，也可以随到随学 2、如没有充足的长期时间，可分次不定时学习，直到学完课程为止！ 3、我们手把手教学，一对一指导，随到随学！早学早受益！ 4、让您一次性交费，不再另收其他学习费用，五年内免费进修！ 5、免费提供培训期间的工具，每人一套，毕业时退还即可。 6、热水、空调，全自动洗衣机，无线网络、免费提供床上用品  蛋糕课程内容: 一、蛋糕系列: 常温蛋糕、沙哈蛋糕，超软戚风蛋糕、法式香缇、夏日水果，酸奶慕斯，海洋慕斯，抹茶慕斯，芒果慕斯，草莓慕斯，覆盆子慕斯，樱桃慕斯、巧克力慕斯，各式慕斯生日蛋糕、杯子蛋糕、蓝莓那提巧克力、黑森林蛋糕、肉松蛋糕冷藏蛋糕、起士黑美人、提拉米酥、香浓芝士蛋糕，红粉佳人，豹纹慕斯，星空慕斯... 二、西点系列: 法式马卡龙，闪电泡芙，火焰布丁，焦糖布丁，葡式蛋挞，牛肉之士披萨，巴黎客泡芙，提拉米苏杯、草莓起士杯、巧心慕斯杯、牛奶戚风杯、帕马森乳酪、黑森林切片、原味芝士切片、安格拉斯、拿破仑，消化饼干，磨牙棒，天鹅泡芙，乡村蔓越梅饼干、双色饼干、芝麻曲奇、巧克力曲奇饼干，坚果巧克力，罗马盾牌…… 三、面包系列: 1 .85度C特色面包: 脆皮烧，软香蒜、海苔面包、香椰牛奶、起士大亨、日式红豆包、法式奶油烧、多拿滋、焗烤热狗、墨鱼面包，椰子淋酱包 2、丹麦系列：手撕包，牛角包、菠萝可颂、热狗丹麦、奶酥菠萝可颂、牛奶菠萝可颂、奶香可颂，卡仕达丹麦 3、欧式系列:法棍、枫糖方块、凯萨大帝、黑谷物、高纤核果，墨西哥... 4、日式系列:麻薯红豆，皮利卡、大阪烧、巨蛋、金牛角、照烧小丸子、摩卡咖啡包、芝士热狗、爆酱餐包、爆酱菠萝包、辣松菠萝包。 5、吐司系列:白吐司、胚芽吐司、鲜奶吐司、红豆吐司、北海道吐司、丹麦十八弯，金砖土司，富士山... 6.三明治系列:85火腿三明治、芝士三明治、培根炸鸡三明治。 四 、生日蛋糕系列： 1、鲜奶油的知识及打发技巧。 2、裱花工具的认识，使用及抹胚技巧。 3、方形，心形蛋糕的制作及装裱。 4、小汽车，芭比公主，泡泡浴蛋糕的制作。 5、各种潮流花卉的手法及色彩配置。 6、色彩配置及应用。 7、字体，十几种花边的手法。 8、巧克力插件制作及在蛋糕上的运用。 9、各种水果的切法。 10、平面卡通人物制作，欧式蛋糕，巧克力蛋糕的制作。 11、流行蛋糕的制作。  蛋糕课程内容: 一、蛋糕系列: 常温蛋糕、沙哈蛋糕，超软戚风蛋糕、法式香缇、夏日水果，酸奶慕斯，海洋慕斯，抹茶慕斯，芒果慕斯，草莓慕斯，覆盆子慕斯，樱桃慕斯、巧克力慕斯，各式慕斯生日蛋糕、杯子蛋糕、蓝莓那提巧克力、黑森林蛋糕、肉松蛋糕冷藏蛋糕、起士黑美人、提拉米酥、香浓芝士蛋糕，红粉佳人，豹纹慕斯，星空慕斯... 二、西点系列: 法式马卡龙，闪电泡芙，火焰布丁，焦糖布丁，葡式蛋挞，牛肉之士披萨，巴黎客泡芙，提拉米苏杯、草莓起士杯、巧心慕斯杯、牛奶戚风杯、帕马森乳酪、黑森林切片、原味芝士切片、安格拉斯、拿破仑，消化饼干，磨牙棒，天鹅泡芙，乡村蔓越梅饼干、双色饼干、芝麻曲奇、巧克力曲奇饼干，坚果巧克力，罗马盾牌…… 三、面包系列: 1 .85度C特色面包: 脆皮烧，软香蒜、海苔面包、香椰牛奶、起士大亨、日式红豆包、法式奶油烧、多拿滋、焗烤热狗、墨鱼面包，椰子淋酱包 2、丹麦系列：手撕包，牛角包、菠萝可颂、热狗丹麦、奶酥菠萝可颂、牛奶菠萝可颂、奶香可颂，卡仕达丹麦 3、欧式系列:法棍、枫糖方块、凯萨大帝、黑谷物、高纤核果，墨西哥... 4、日式系列:麻薯红豆，皮利卡、大阪烧、巨蛋、金牛角、照烧小丸子、摩卡咖啡包、芝士热狗、爆酱餐包、爆酱菠萝包、辣松菠萝包。 5、吐司系列:白吐司、胚芽吐司、鲜奶吐司、红豆吐司、北海道吐司、丹麦十八弯，金砖土司，富士山... 6.三明治系列:85火腿三明治、芝士三明治、培根炸鸡三明治。 四 、生日蛋糕系列： 1、鲜奶油的知识及打发技巧。 2、裱花工具的认识，使用及抹胚技巧。 3、方形，心形蛋糕的制作及装裱。 4、小汽车，芭比公主，泡泡浴蛋糕的制作。 5、各种潮流花卉的手法及色彩配置。 6、色彩配置及应用。 7、字体，十几种花边的手法。 8、巧克力插件制作及在蛋糕上的运用。 9、各种水果的切法。 10、平面卡通人物制作，欧式蛋糕，巧克力蛋糕的制作。 11、流行蛋糕的制作。 |